Жашылча чипсилеринин организмге тийгизген таасири
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов жашылча чипсилерин жаңы жашылчаларга пайдалуу альтернатива катары кароого болбой турганын айтты.
Адистин айтымында, кургатуу же кууруу учурунда жашылчалардагы суу азайып, продукт калориясы жогору жана туздуу болуп калат.
«Жашылча чипсилеринин негизги көйгөйү — адам баштапкы жашылчанын пайдалуу касиеттерин даяр снекке да тиешелүү деп ойлоп калат. Сабиз же кызылча өзүнчө пайдалуу азыктар. Бирок алар кургатылып, куурулуп, май жана туз кошулгандан кийин таптакыр башка азыкка айланат. Ошондуктан аны жаңы жашылчалардын толук кандуу орду катары кабыл алууга болбойт», — деп белгилеген дарыгер.
Белоусовдун айтымында, жашылчаларды даярдоо учурунда алардын курамындагы суунун көпчүлүк бөлүгү бөлүнүп чыгат. Ошондуктан жашылчалар абдан жеңил болуп, курамындагы заттар концентрацияланат. Мисалы, бир нече даана жаңы жашылча физикалык жактан бир аз гана чипсиге айланышы мүмкүн. Ал эми ошол бир ууч чипсини жаңы жашылчалардын көлөмүнө караганда жеп коюу кыйла оңой.
Мунун натыйжасында адам байкабай эле көбүрөөк калория алып калышы мүмкүн, деп эскертти адис.
Белоусов чипсилерди даярдоо технологиясына да өзгөчө көңүл бурду. Анын сөзүнө караганда, кадимки кургатуу процессинде ысыкка сезгич айрым витаминдер чындап эле азайып кетиши мүмкүн. Ошол эле учурда башка айрым пайдалуу заттар жетиштүү деңгээлде сакталып калат.
